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La carte

Salade frisée et croûtons à l’ail - 6,50€
Curly lettuce with garlic crutons
Amanida d’escarola i crostons da’ ll

Salade verte et Cabecou en feuille de Brick - 8€
Lettuce with a little goat cheese Cabecou in a brick sheet
Amanida verda amb formatge de cabra Cabecou dins du’ na fulla de brick

Salade d’endives gourmande, crème de truffes (Roquefort, beurre et noix) - 9€
Gourmet endive salad, truffle cream (Roquefort, butte,r walnuts)
Amanida gormanda d’endívies, crema de tòfona (Roquefort, mantega i nous)

Salade du boucher (salade, viande du pot-au-feu,oignons, cornichons) - 8€
Meat salad ( Lettuce, beef stew, onions, pickles)
Amanida de la carnissera (Amanida, carn do’ lla, ceba, cogombres en vinagre)

Charcuterie artisanale à partager - 16€
Sharing plate of assorted homemade cold meats
Assortiment d’embotits fets a casa

Jarret de porc confit à l’ancienne - 14€
Traditional ham hock
Braó de porc confitat de là’ via (com avans)

Petite assiette de Pata Negra Bellota, pain grillé - 15€
Small plate of Pata Negra Bellota, Toasts
Plat de pernil ibè ric amb pa torrat, porció petita (Pata Negra Bellota)

Belle assiette de Pata Negra Bellota, pain grillé - 19,50€
Large plate of Pata Negra Bellota, toasts
Plat de pernil ibè ric amb pa torrat, porció gran (Pata Negra Bellota)

Os à moëlle, pain grillé et sel de Gruissan - 9€
Bone marrow, toasts and Gruissan salt
Moll do’ s, sal de Gruissan i pa torrat

Moules gratinées - 9€
Mussels melted with cheese
Musclos gratinats al forn

Foie gras du moment - 15€
Foie gras of the day
Foie gras del xef

Rognons de veau à ma façon, parés au moment, à la plancha - 23€
My recipe of veal kidneys
La meva recepta de ronyons de vedella a la planxa

La façon Norbert cuite au feu de bois et os à moelle, à l’image du patron ! - 26€
Sirloin steack and bone marrow Norbert’s recipe
Entrecot de bou amb el moll de lo’ s a la planxa a l’estil de Norbert

Filet de bœuf façon Rossini à la plancha et sa crème à la Truffe, quel régal ! - 27€
Rossini style Beef fillet, Truffle cream
Filet de bou Rossini amb crema de tòfona

La tête de veau à l’ancienne et petits légumes pour accompagner - 21€
Old style head of veal and mixed vegetable
Cap de vedella coms avans et petits verdures preparats

L’entrecôte classique, belle et généreuse - 22€
Classic sirloin steak
L’entrecot clàssic de bou, gran i generós

Faux filet à la parisienne, spécial tailles fines, beurre Maître d’hôtel - 19€
Parisian style sirloin
Bistec de bou a la parisenca

Magret de canard entier, simplement grillé au feu de bois - 19,50€
Whole french duck breast
Magret dà’ nec sencer a la brasa

Agneau du jour, les meilleurs morceaux - 18€
Lamb of the day
Xai del dia

Filet de bœuf, sauce au poivre, meilleur qu’à Cayenne ! - 24€
Beef fillet, pepper sauce
Filet de bou amb salsa de pebre

Onglet ou bavette, échalottes - 19€
Bavette undercut of beef with shalotts
Onglet de bou amb ceba d’escalunya

Tartare de bœuf préparé au moment, fraicheur et sensations - 18€
Cooked on the go beef tartar
Tartar de bou preparat al moment

Tartare de bœuf avec ou sans ingrédients, aller-retour - 18€
Cooked on the go beef tartar lightly-sered Tartar de bou volta i volta

Filet de veau au morilles, alliance parfaite - 22€
Veal fillet in morel sauce
Filet de vedella, salsa de múrgoles

Côte de cochon de Sorèze, quel bonheur ! - 19€
Sorèze porc chop
Costella de porc de Sorèze

Saint Jacques à la provençale - 20,50€
Provencal-style wallnut St. Jacques
Vieires a la Provencale

3 boules - 3 scoops - 3 boles - parfums au choix - 6€
Vanille, Vanilla, Vainilla
Chocolat, Chocolate, Xocolata
Café, Coffee, Cafè
Rhum Raisins, Rum and grapes, Rom e Raïms
Coco, Coconut, Coco
Fraise, Strawberry, Maduixes

Caramel demi sel, selslightly salted caramel, Caramelo salat - 7€

Sorbet citron vert, lime sorbet, Sorbet de llima - 6€

Colonel (sorbet citron et vodka lime and vodka -llima i vodka) - 8€

Mousse au chocolat maison - 5,50€
Homemade chocolate mousse»
Mus de xocolata casolana

Café gourmand - 7,50€
Small gourmet pastries with an expresso coffe
Assortiment de petites pastisseries amb un cafè

Baba au Rhum - 7,50€
Rum baba
baba rom

Tarte tatin maison et sa crème fraiche - 7,50€
Homemade Apple Tarte Tatin and Chantilly
Pastís de poma casolana Tarte Tatin i nata

Poire Belle Hélène. Poire pochée au sirop, boule de crème glacée vanille, chocolat chaud et chantilly - 8€
Poached pear in sugar sirop, served with vanilla ice cream, hot chocolate cream and chantilly
Pera cuita al xarop, servida amb gelat de vainilla, coulis de xocolata calenta i nata

Fromage du moment - 7€
Chesse of the day
Formatge del dia

Champagne gourmand - 14€
Small gourmet pastries with a cup of Champagne
Assortiment de petites pastisseries amb una copa de Champagne